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Notre carte

Un vaste choix vous est proposé à nos 2 magasins, n'hésitez pas à nous téléphoner pour les réserver...

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Les mises en bouche (4 à 5 pers.)

Le Plateau de canapés tradition 

Plateau de  30pces   55.-
  • Canapés aux crevettes et mousse de crabe
  • Canapés aux asperges et jambon crus
  • Canapés au saumon fumé et mascarpone à l’aneth
  • Canapés au foie gras mi-cuit l’Abordage et pain d’épice
  • Canapés artichaut et confit de légumes provençaux

Le Plateau de brochettes et minis Clubs

Plateau de 30pces   55.-
  • Club au saumon et Aneth
  • Club au jambon de parme et piperade de poivrons
  • Club volaille truffe et cornes d’abondance
  • Brochette de saumon fumé et figues
  • Brochette de magret de canard et mandarine

Les verrines(4 à 5 Pers.)

Plateau de 30pces   66.-
  • Mousse de foie gras, gelée de figues et pain d’épices
  • Confit de légumes provençaux et filet de rouget grillé
  • Velouté de Champignons aux noisette, et croustillant de canard
  • Carpaccio de St Jacques et coulis de crustacés
  • Chutney de Fruits exotique, roulade de saumon et épines vinettes

Les entrées froides

Douceur de foie gras aux pommes caramélisées
11.-
Pâté croûte veau et foie gras  
9.-
Terrine de chevreuil aux airelles 
9.-
Marbré de sole et rouget à la gelée de truffes
9.-

Pressée de St Jacques et homard aux Algues Marines
9.-
½ Langouste en belle vue et sa déclinaison de caviar 
37.-

 

Les entrées chaudes

Filet de st Pierre au champagne
17.-
Ris de veau aux morilles
20.-
1/2 homard thermidor  
28.-
1/2 langouste thermidor
36.-
Escargots de Bourgogne la douzaine
18.-
Gratinée de st-Jacques au champagne
18.-

Les incontournables

Terrine de Lapereau aux pruneaux  
7.50
Terrine vigneronne au foie gras    
6.80
Roulade de saumon fumé à la ricotta et petits légumes  
6.50
Terrine de brochet et queue d'écrevisse  
7.-
Terrine de saumon aux petits légumes  
7.-
Terrine de légumes provençaux (végétarien)   
6.-

Les pièces de la mer

Plateau d'huître de Bretagne (sur commande)    

Plateau de fruits de mer (sur commande)

    
Saumon en belle vue et sa sauce verte prés bouquet de gambas  
100g
6.50

Les Plats de Noël

Filet de bœuf à la Wellington sauce périgourdine
100g
13.-
Cailles farcies aux truffes et foie gras  
27.-
Suprême de chapon farcis au marrons et foie gras  
27.-
Filet mignon sauce aux morilles  
27.-
Médaillon de veau sauce forestière et réduction de mas amiel  
27.-
Pavé de biche sauce grand veneur  
27.-
                                                                                                                          

Les volailles farcies désossés cuites ou crues
Chapon des Landes désossé et farci aux marrons
6 à 8 pers.
240.-/pce
Dinde fermière désossée et farcie aux marrons  
6 à 10 pers.
250.-/pce
Dinde de Bresse désossée et farcie aux marrons
6 à 10 pers.
300.-/pce
Farce au foie gras et truffes
les 100 gr
4.50
Farce aux cèpes et morilles 
les 100 gr
4.50
     

Les garnitures 

Les 100 gr  

3.-
  • Gratin dauphinois
  • Pommes nouvelles au romarin
  • Gratin de cardon
  • Ratatouille provençale
  • Trio de légumes du maraîcher
 

Les desserts (4 à 5 pers.)
Gâteau de tiramisu l'Abordage  
24.-
Tarte au citron caramélisée l’Abordage  
19.-
Tarte aux fraises crème chibouste  
19.-
Intense au chocolat et mousse passion  
25.-
Bûche au  chocolat   
30.-
Bûche Mousse Fruits Rouges  
30.-
     

Les mignardises

Plateau de 25 pièces

49.-
  • Mini Chou Caramélisé
  • Verrine de Pana Cota et Coulis de Fruits Rouges
  • Tarte aux Pommes et Mousseline D'Amande
  • Verrine au Chocolat Intense
  • Tartelette aux Fruits Exotiques